Esta formación esta dirigida a empresarios, emprendedores, trabajadores del sector de la hosteleria, turismo y qualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos para poder trabajar como:
– Director de Cocina
– Jefe de Producción de cocina
– Director en operaciones de Catering
– Jefe de partida…
- Tener 20 años para el título de Técnico Superior (19 años para quienes estén en posesión del título de Técnico)
- Poseer el título de bachiller, para el título de Técnico Superior
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
- Las personas que hayan cursado estudios en régimen presencial o a distancia, podrán presentarse a estas pruebas para la superación de los módulos profesionales que tengan pendientes.
- Durante un mismo curso académico, un alumno no podrá estar matriculado en el mismo modulo profesional a distancia y en régimen presencial, así como en las pruebas para la obtención del mismo.
- En función de los estudios que hayas cursado anteriormente, se podrá solicitar la convalidación de módulos profesionales una vez el participante se haya matriculado en la prueba.
- En el caso de cumplir con los requisitos para acceder al módulo de Formación en Centros de Trabajo, una vez matriculado también podran solicitar la exención total o parcial de la FCT si cumple con los requisitos
PROGRAMA FORMATIVO
MÓDULO 1. Control del aprovisionamiento de materias primas.
MÓDULO 2. Procesos de pre-elaboración y conservación en cocina.
MÓDULO 3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
MÓDULO 4. Procesos de elaboración culinaria.
MÓDULO 5. Gestión de la producción en cocina.
MÓDULO 6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
MÓDULO 7. Gastronomía y nutrición.
MÓDULO 8. Gestión administrativa y comercial en restauración.
MÓDULO 9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
MÓDULO 10. Inglés.
MÓDULO 11. Proyecto de dirección de cocina.
MÓDULO 12. Formación y orientación laboral.
MÓDULO 13. Empresa e iniciativa emprendedora.
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