Técnico Profesional en Panadería, Bollería, Repostería y Pastelería

Técnico Profesional en Panadería, Bollería, Repostería y Pastelería

En este curso obtendrás los conocimientos necesarios para realizar, controlar y dirigir las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos. Además, aprenderás a definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos, y elaborar (y presentar) productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.


Salidas Profesionales


  • Jefe de partida
  • Cocinero
  • Técnico de economato
  • Panadero, pastelero, confitero y repostero
  • Elaborador de bollería
  • Elaborador de masas y bases para pizza
  • Elaborador de productos de cacao y chocolate
  • Elaborador de postres de restauración
  • Maestro obrador

  • MÓDULOS FORMATIVOS

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    MÓDULO 1. MF0034_2 ELABORACIONES BÁSICAS DE PANADERÍA-BOLLERÍA


    Unidad formativa 1. UF0290 Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería

    Unidad formativa 2. UF0291 Elaboración de productos de panadería

    Unidad formativa 3. UF0292 Elaboración de productos de bollería


    MÓDULO 2. MF0035_2 ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS, DECORACIÓN Y ENVASADO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA


    Unidad formativa 1. UF0293 elaboraciones complementarias en panadería y bollería

    Unidad formativa 2. UF0294 decoración de productos de panadería y bollería

    Unidad formativa 3. UF0295 envasado y presentación de productos de panadería y bollería


    MÓDULO 3. MF0036_2 SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA-BOLLERÍA


    Unidad didáctica 1. Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje

    Unidad didáctica 2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas

    Unidad didáctica 3. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos

    Unidad didáctica 4. Aplicación de sistemas de autocontrol

    Unidad didáctica 5. Incidencia ambiental de la industria alimentaria

    Unidad didáctica 6. Prevención y protección de riesgos laborales


    REPOSTERIA Y PASTELERIA


    Unidad formativa UF0069 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales

    Unidad formativa UF1097 Elaboración y presentación de postres de cocina


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  • Al aprobar con éxito todas las evaluaciones correspondientes al programa formativo del curso Técnico Profesional en PANADERIA, BOLLERIA, REPOSTERIA Y PASTELERIA podrás optar a prácticas profesionales desde 150 a 300 hrs

    Al finalizar tu formación, te entregaremos el diploma acreditativo de haber superado con éxito todo tu programa formativo adecuado a la certificación de profesionalidad.

    Te informaremos y formaremos en Técnicas de Búsqueda de Empleo, role play de entrevistas laborales, te enseñaremos a crear y a mejorar tu curriculum vitae y formarás parte de nuestra bolsa de empleo exclusiva para nuestros alumnos.