Encargado de Bar y Restaurante

Encargado de Bar y Restaurante

Este curso está destinado a todas aquellas personas con o sin experiencia que quieran adentrarse o actualizarse en el mundo de la restauración en bares y/o restaurantes. Podrás supervisar todos los procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad.


Salidas profesionales


  • Podrás trabajar como profesional en grandes, medianos y pequeños establecimientos de restauración tradicional, moderna y de cáterin, generalmente de carácter privado, y público.
  • Hoteles
  • Restaurantes
  • Cafeterías
  • Tiendas de vinos

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    MÓDULOS FORMATIVOS

    MÓDULO 1. GESTIÓN, PLANIFICACIÓN Y ESTUDIO DE VIABILIDAD DE UN BAR O RESTAURANTE


  • UD 1. Estudio de viabilidad del proyecto de apertura del negocio de restauración
  • UD 2. Instalaciones y equipamientos en restauración
  • UD 3. Análisis económico-financiero del proyecto de apertura de negocio de restauración.
  • UD 4. Planificación empresarial.

  • MÓDULO 2. DIRECCIÓN Y RECURSOS HUMANOS EN RESTAURACIÓN


  • UD 1. Organización en los establecimientos de restauración
  • UD 2. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal.
  • UD 3. Técnicas de dirección en restauración.

  • MÓDULO 3. ENCARGADO DE COMPRAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO EN EL BAR-RESTAURANTE Y MISE PLACE EN EL RESTAURANTE


  • UD 1. El restaurante
  • UD 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas
  • UD 3. Recepción y almacenamiento de provisiones
  • UD 4. Mise en place del restaurante

  • MÓDULO 4. EL SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN BARES Y RESTAURANTES


  • UD 1. Servicio del restaurante
  • UD 2. Atención al cliente en restaurante
  • UD 3. La comunicación en restauración
  • UD 4. La venta en restauración

  • MÓDULO 5. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN BARES Y RESTAURANTES


  • UD 1. Facturación en restauración
  • UD 2. Cierres de servicio en restauración

  • MÓDULO 6. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN


  • UD 1. Calidad en restauración.
  • UD 2. Higiene en restauración.
  • UD 3. Prevención de riesgos laborales en restauración.
  • UD 4. Gestión medioambiental en restauración.

  • MÓDULO 7. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN


  • UD 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés.
  • UD 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
  • UD 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante.



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  • Al aprobar con éxito todas las evaluaciones correspondientes al programa formativo del curso Técnico Profesional Encargado de bar podrás optar a prácticas profesionales desde 150 a 300 hrs

    Al finalizar tu formación, te entregaremos el diploma acreditativo de haber superado con éxito todo tu programa formativo adecuado a la certificación de profesionalidad.

    Te informaremos y formaremos en Técnicas de Búsqueda de Empleo, role play de entrevistas laborales, te enseñaremos a crear y a mejorar tu curriculum vitae y formarás parte de nuestra bolsa de empleo exclusiva para nuestros alumnos.