Grado Superior en Dirección de Cocina (LOE)

Grado Superior en Dirección de Cocina (LOE)

Salidas Profesionales

 

Esta formación esta dirigida a empresarios, emprendedores, trabajadores del sector de la hosteleria, turismo y qualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos para poder trabajar como Director de Cocina, jefe de Producción de cocina, Director en operaciones de Catering, jefe de partida...etc

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MODULOS

Módulo 1 . Control del aprovisionamiento de materias primas.

Módulo 2. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.

Módulo 3. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

Módulo 4. Procesos de elaboración culinaria.

Módulo 5. Gestión de la producción en cocina.

Módulo 6. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

Módulo 7. Gastronomía y nutrición.

Módulo 8. Gestión administrativa y comercial en restauración.

Módulo 9. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

Módulo 10. Inglés

Módulo 11. Proyecto de dirección de cocina

Módulo 12. Formación y orientación laboral.

 Módulo 13. Empresa e iniciativa emprendedora.

REQUISITOS :

  • Tener 20 años para el título de Técnico Superior (19 años para quienes estén en posesión del título de Técnico)
  • Poseer el título de bachiller, para el título de Técnico Superior
  • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
  • Las personas que hayan cursado estudios en régimen presencial o a distancia, podrán presentarse a estas pruebas para la superación de los módulos profesionales que tengan pendientes.
  • Durante un mismo curso académico, un alumno no podrá estar matriculado en el mismo modulo profesional a distancia y en régimen presencial, así como en las pruebas para la obtención del mismo.
  • En función de los estudios que hayas cursado anteriormente, se podrá solicitar la convalidación de módulos profesionales una vez el participante se haya matriculado en la prueba.

En el caso de cumplir con los requisitos para acceder al módulo de Formación en Centros de Trabajo, una vez matriculado también podran solicitar la exención total o parcial de la FCT si cumple con los requisitos